MENY
Ingredienser:
- 150 g smör (Vi använder oss av Laktosfritt smör ifrån Arla)
- 100 g vit choklad
- 1 msk vaniljsocker
- 2 dl glutenfritt mjöl (Vi använder oss av Sempers finmix)
- 1 msk fiberhusk
- 1 g saffran
- 2 dl + 1 tsk strösocker
- Riven kokos (Till formen)
- 3 ägg
Tillvägagångssätt:
Steg 1.
Börja med att sätta på ugnen på 175°c på över och undervärme.
Steg 2.
Smöra sedan hela springformen (Vi använder oss utav en springform på 22 cm men det går även att använda en på 20 cm) Strö sedan över den rivna kokosen över hela botten och även längst "väggarna" på formen.
Steg 3.
Smält smöret i en kastrull på låg värme och se till att det inte blir bränt. Tillsätt sedan den vita chokladen, gärna bitvis och låt den smälta ner helt. Se till att röra om hela tiden då chokladen lätt bränner fast i botten.
Steg 3.
Mortla saffranet tillsammans med en tsk strösocker och häll sedan ner det i en bunke. Blanda därefter i alla de torra ingredienserna (Fiberhusk, strösocker, vaniljsocker och glutenfritt mjöl)
Steg 4.
Rör ner smör och chokladblandningen i bunken och rör om ordentligt. Sist av allt blandas äggen ner. Rör sedan om allting till en jämn och fin smet.
Steg 5.
Häll ner smeten i springformen och grädda sedan kladdkakan mitt i ugnen i cirka 18-20 minuter. (Ett litet tips är att skaka formen för att se om den är klar. Är kanterna fasta men mitten vobblar lite grann, då är saffranskladdkakan klar!)
Steg 6.
Låt kakan gärna stå i kylskåp över natten för då blir den som godast!
Smaklig spis!
0